#집밥백선생3
#밀떡으로 #국물떡볶이
#간단하게 #맛있는떡볶이만들기
밀떡은 서른다섯개 준비해주세요
떡은 때어내 주기!
밀떡은
물에 살짝 헹궈준비해주세요
#백종원국물떡볶이
국물맛의 핵심은
#멸치가루예요
#떡볶이전문점에서는
육수를 따로 만들어 사용한다고 합니다
#집에서는 #간단하게
마른멸치의 대가리와 내장을 발라주세요
대가리와 내장을 제거한
#마른멸치 한주먹을 준비한뒤
기름없이 팬에 볶아주면
비린내는 날아가고, 고소함은 살아나요
약불에 살짝만
볶아주세요
멸치를 볶은 후, 갈아주면
구수한 향이 배가 된답니다
순식간에 멸치가루 완성!!
평소에 #육수로활용해도 좋아요
그리고
#다시마 3조각이 필요합니다
다시마+멸치가루
=멸치육수
만약에 소고기국물이 있다면
멸치육수 대신 넣어줘도 좋아요
닭고기국물도 역시
OK
단,
국에는 간이 되어있어요
멸치육수 대신 사용할때는
간은 꼭 조절해주세요
#어묵은 2장을
먹기좋은 크기로 썰어주세요
어묵의 맛이
#국물떡볶이 맛을 좌우해요
어묵을 끓이면
생선맛이 우러나오기 때문이라고 하심
국물떡볶이엔 튀긴어묵을 넣어야
#국물에 #고소한맛을 더할 수 있어요
구운어묵을 넣을 경우
맛이 거의 나지 않아요
담백하기는 하지만 국물에 맛이
우러나오지 않음
찐어묵역시 국물에
맛이 우러나오지않음
밀떡 서른다섯개 기준
어묵은 두장사용합니다
대파는
송송 썰어준비해요
떡볶이먹을때 건져먹을 수 있도록
대파는 반으로 갈라 큼직하게 썰어준비해요
대파는 두가지 모양으로
썰어준비하면 좋아요~~
#초간단국물떡볶이 재료준비 끝
(밀떡, 대파, 어묵, 다시마, 멸치가루)
국물떡볶이 양념도
미리 준비해요
설탕한숟갈, 굵은고춧가루 두숟갈
진간장과
액젓을 준비해 주세요
멸치가루가 들어가기 때문에
#액젓이랑 멸치가루가 잘어울린다고
액젓은 1숟갈,
진간장도 1숟갈이 들어가요
액젓이 없으면
액젓대신 진간장을 조금 더 넣어줘도 돼요
그리고
고추장은 한숟갈준비해요
물은
3컵이 필요합니다
모든재료가 준비됐으면
다 넣고 끓이기만 하면 돼요
참 쉽죠?
#떡볶이에는 간마늘을 넣으면
갑자기 찌개로 바뀌어버려요
그래서
간마늘을 안 넣는게 포인트!
불을 켠후
팬에 물 3컵을 넣어 끓여요
그 다음부터는
차례는 아무 상관없어요
그래도
#백선생은 크게 썰은 대파부터 넣었네요
고추장을 시작으로
양념도 한꺼번에
어묵도 처음부터 넣고 끓여야
생선맛이 우러나와요
재료와 양념을
한꺼번에 넣고 팔팔 끓여요
익은 밀떡이
국물 위로 둥둥 떠올라요
밀떡은 빠른 시간 내 잘 퍼져
떡 속까지 양념이 잘 밴답니다
큼직하게 썬 대파가
숨이 죽을 때까지 끓여주세요
마지막으로
송송썰어둔 대파를 너어주면 끝
맛있는 국물떡볶이완성!
떡볶이는 사랑입니다~~
