Cpook & 레시피
피로회복에 탁월한, 아몬드 멸치볶음
식탁의 단골 손님이자 칼슘 섭취의 대명사인 멸치는, 타우린을 함유하고 있어 콜레스테롤과 혈압을 조절해주며, 심혈관질환 예방에도 탁월하다 알려져 있다. 뿐만 아니라 천연피로회복제라고 불릴 정도로 피로를 풀어주는 대표적인 영양소다. 스트레스에도 도움이 된다.
견과류, 아마씨드 등과 함께 볶아 맛과 영양을 더하면, 아이들 반찬으로도 훌륭하다. 심심하게 간하여 볶아 주먹밥을 만드는데 사용해도 좋다.
아몬드 멸치 볶음 재료
잔멸치 100g, 아몬드 80g, 아마씨드 2큰술, 식용유 2큰술, 간장 0.5작은술, 설탕 1큰술, 물 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술
만드는 방법
1. 간장과 설탕과 물, 맛술을 섞어 놓는다.
2. 팬에 멸치를 넣고, 중불에서 충분히 볶아준다.
3. 팬에 식용유를 두르고 2의 멸치와 아몬드, 1의 양념장을 넣고 볶는다.
4. 3에 올리고당과 참기름을 넣고, 아마씨드를 넣어 잘 섞는다.
맛잇는 TIP
멸치를 마른 팬에 충분히 볶아야 비린내가 나지 않아요.
