다이키리(정확한 발음은 다이큐리)는 쿠바의 도시인 상챠고 근교에 있는 광산의 이름에서 따온 것. 19세기말, 다이키리 광산에서 일하였던 미국인 기술자가 현지의 럼과 라임, 설탕을 섞어서 만든 것에서 시작되었다고 한다.

그것이 지금은 세계의 베스트 10에 들어가는 인기있는 칵테일로 성장했다. 최근에는 프로우즌 스타일로 마시는 사람도 증가하고 있다.

세계의 칵테일 서적에는 다이키리를 붉게 만드는 방법과 무색으로 만드는 방법이 있으며, 프로의 의견도 양분되어 있다.

적색의 다이키리를 핑크 다이키리 칵테일이라고 부르기 때문에, 손님의 정확한 주문을 위해서도 무색이 좋다고 판단, 여기에서는 무색으로 만드는 방법을 설명하기로 한다.

제조방법

재료
화이트 럼 | 2/3
라임 주스 | 1/3
설탕 | 2tsp.

1. 화이트 럼과 라임 주스, 설탕을 셰이커에 넣고 흔든다.
2. 칵테일 잔에 따른다.
※ 라임은 가능하면 병에 들은 주스가 아닌, 생것을 사용하기 바란다.