- 재료분류 곡물류 > 밀
- 칼로리 333kcal (100g)
- 제철 8월 ~ 9월
호밀은 우리나라에서는 잘 재배하지는 않지만 시골에서는 종종 볼 수 있는데요. 에너지는 높지만 식이섬유소가 풍부해 다이어트에 도움이 되는 호밀에 대해 설명합니다.
1. 기본정보
· 구입요령 : 길쭉하며 모양이 고르고 이물질이 없는 것이 좋다.
· 유사재료 : 밀 (밀과 유사하나 좀더 가늘고 길며 표면에 주름진 것이 많다.)
· 보관온도 : 18~22℃
· 보관일 : 3개월
· 보관법 : 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하며 해충에 침입에 주의한다.
· 손질법 : 흐르는 물에 깨끗이 씻어 이물질, 잡티를 제거한 후 이용한다.
· 산지특성 및 기타정보 : 볏과의 한해살이풀 또는 두해살이풀로 잎은 밀보다 작고 짙은 녹색이다. 열매의 가루는 식용, 양조용, 사료용으로 쓰고 줄기는 모자의 재료로 쓴다. 유럽 각지와 시베리아, 미국, 아르헨티나, 아시아 등지에 널리 분포한다.
2. 섭취정보
· 섭취방법 : 흑빵이나 위스키의 원료가 되며 맥아로 하여 흑맥주나 보드카 등을 양조하고 간장이나 된장의 원료로 이용된다. 호밀은 주로 빵을 만드는 밀가루, 가축의 먹이, 목초용 식물로써 이용된다.
· 궁합음식정보 : 밀 (호밀은 밀보다 빵을 만드는 데 적합하지만 탄력성이 밀보다 부족해 흔히 밀과 혼합해 빵을 만든다.)
· 다이어트 : 호밀에는 식이섬유소가 많이 포함되어 있어 포만감도 주고 열량도 낮아 다이어트에 도움이 된다.
· 효능 : 변비 예방 (호밀에는 탄수화물이 풍부하게 들어 있고, 단백질, 칼륨, 비타민 B도 소량 함유하고 있어 소화를 용이하게 하며 식이섬유소가 풍부해 변비를 예방하는 효과가 있다.)
· 영양성분
니아신 |
나트륨 |
단백질 |
당질 |
레티놀 |
베타카로틴 |
비타민 A |
비타민 B1 |
비타민 B2 |
비타민 B6 |
비타민 C |
비타민 E |
식이섬유 |
아연 |
엽산 |
인 |
지질 |
철분 |
칼륨 |
칼슘 |
콜레스테롤 |
회분 |
영양성분 : 100g 기준
