셀러리 장아찌 만드는 법
서양의 식재료로만 알고 있는 셀러리로도 장아찌를 담글 수 있습니다. 셀러리는 향이 진해 특유의 맛을 낼 수 있습니다. 고기나 생선 먹을 때 곁들이면 좋습니다.
1. 요리법
1) 요리재료
· 주재료 : 셀러리 1단, 홍고추 2개, 양파 1개
· 부재료 : 간장 1컵, 식초 1컵, 황설탕 1/2컵, 물 2컵, 고추(말린 것) 1개
· 재료설명 : 양념물 (간장 1컵, 식초 1컵, 황설탕 1/2컵, 물 2컵, 고추 1개)
2) 기본정보
· 조리시간 : 40분
· 분량 : 4인분 기준
3) 요리과정
01. 셀러리는 심을 제거하고 먹기 좋게 잘라 준다.
02. 홍고추와 양파도 먹기 좋게 자른 후 양파는 찬물에 10분 정도 담궈 매운 맛을 빼준다.
03. 양념물 재료를 냄비에 넣고 팔팔 끓여준다.
준비한 용기에 홍고추, 물기를 뺀 양파를 담고 양념물을 붓고 2~3일 후 양념물만 따라내어 다시 끓여서 용기에 담아 보관한다.