최근 나영석 PD의 '숲속의 작은집'을 즐겨 봅니다.
제주 외딴 숲속의 오두막에서 혼자 친환경적으로 살면서 '소확행' 소소하지만 확실한 행복을 찾기 위한 다양한 행복미션을 수행하는 프로그램입니다.
놀랐던 점은 소지섭의 의외로 너무 이 숲속의 삶에 잘 어우러진다는 면입니다.
최소 스님 수준이랄까 ㅎㅎㅎ
소지섭이 했던 간단한 요리중 토마토 달걀 볶음을 저도 한번 해먹어 보기로 합니다.
토마토가 작으니 저는 두개를 쓰겠습니다.
듬뿍 두른 올리브유에 토마토를 썰어 볶아 줍니다.
토마토는 항상 갈아서 생으로 마셨는데 어떨지 모르겠네요.
적당히 볶아졌을때 달걀 세개를 깨서 투하합니다.
계란이 다 익을때까지 잘 저어줍니다.
파슬리와 깨소금을 뿌려 간하여 완성!
정말 간단하네요.
그런데 토마토도 토마토지만 계란 맛이 너무 좋습니다.
토마토 달걀볶음이 중국요리라고 하던데 참 간단하면서도 훌륭한 요리인듯 합니다.
간만에 와인 한잔 해주니 더 기분 좋네요.
