#집밥백선생3레시피랍니다
#백종원알리오올리오떡볶이만드는법
#밀떡을 이용해 #떡볶이를 만드는법이랍니다
밀떡 30개를 물에 살짝 헹군 후
체에 밭쳐 물기를 빼줍니다
그리고 필요한 재료는 통마늘!!
#알리오올리오떡볶이에 알리오는 마늘이고
올리오는 올리브유라고 합니다
이탈리아어라고..
#올리브유와 마늘이 만들어낸 궁극의 고소함
면대신 떡볶이떡을 넣어 알리오올오떡볶이를
만들 예정이랍니다
그리고 필요한 재료는 건새우 5마리와
건새우 한 주먹을 더 준비합니다
#건새우 5마리는 놔두고 건새우 5마리는
믹서에 잘게 곱게 갈아줍니다
그리고 올리브유 1/3컵과 통마늘 10개를
준비하는데 마늘은 많이 넣어야 맛있다고 해요
통마늘 3개는 편으로 썰고 7개는 칼로
굵게 다져 준비합니다
편마늘은 식감담당이고 다진마늘은 향 담당!
쪽파대신 대파를 넣어도 되지만 대파보다
향이 좋은 쪽파를 추천합니다
쪽파까지 송송썰어주면 재료준비 완료
소금으로 간을 하고 설탕을 넣을 예정
소금과 설탕까지 준비합니다
단, 올리오올리오파스타에는 설탕을
넣지 않아요~
팬에 올리브유 1/3을 넣고 다진마늘과
편마늘을 넣어 약불에 볶아줍니다
센 불에 파기름을 내면 파만 익을 뿐 기름에
향이 배지 않는 것처럼 마늘을 튀기듯이
충분히 볶아야 마늘의 맛이 고소해진다고 해요
약불에 타기 직전까지 볶는게 포인트
마늘이 노릇해지면 건새우를 넣어 함께
볶아주세요~
마늘이 땅콩색처럼 노릇해졌을 때
밀떡 30개를 넣어 굽듯이 볶아줍니다
그리고 소금 한 꼬집으로 간을 하고
새우가루를 솔솔 뿌려주세요~
설탕을 처음에 넣으면 엿처럼 굳어지니
올리브유를 흡수해 말랑말랑해진 밀떡에
설탕 한 숟갈을 넣어 뭉치지 않게
솔솔 뿌려넣어줍니다
밀떡이 어느 정도 익으면 센 불로
올려 구워 겉은 바삭하게 속은 말랑하게
만드는 것이 포인트!!
#바삭하게 익은 밀떡 위에 송송썬 쪽파를
올려주면 알리오올리오떡볶이 완성!!
새우 향과 마늘 향이 완벽하게
조화를 이룬~ 만들기도 너무 쉬운 별미
떡볶이의 색다른 변신, 알리오올리오떡볶이에
도전해보세요~~
