단호박 찌는법 - 비타민A가 풍부한 단호박 맛있게 쪄먹는 법 - |
전자렌지로 VS 찜통으로
단호박 찌는법 두가지와 보관법까지...
달콤한 단호박 이야기
안녕하세요. 서림귤봉이네 입니다. ^^
시골에서 부모님께서 직접 기른
단호박을 보내주셨어요.
단호박 두통을 보내주셨는데...
일단 한통은 보관해 두기로 하고, 나머지 한통은
맛있게 쪄봤어요.
쉽고 간단한 방법으로 맛있는 단호박을 즐겨봐요.
그럼, 밥봉이와 함께 단호박을 쪄볼까요?!
먼저 단호박 씻는법이에요.
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단호박 씻는법 : 베이킹소다
밭에서 바로 따온 단호박은 먼지를 한가득 품고 있기 때문에
깨끗이 씻었어요.
먼저 베이킹소다를 단호박 위에 뿌리고
손으로 슥슥 문질러 준 후
물로 깨끗이 씻어주면 끝~!
베이킹 소다가 없다면
식초를 이용해서 씻어주세요.
단호박 손질
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단호박을 자를 때 꼭지를 피해서 자르면
좀더 쉽게 자를 수 있어요.
저는 조금 무식하게 가운데로 뚝~!
사실...이렇게 단단할 줄 몰랐어요.
ㅠ.ㅠ
칼이 들어가다가 콕 박혀서 고생을 좀 했지요~
오기가 생겨서 그대로 잘랐는데...
쉬운 방법두고 괜히 어려운 길 선택해서
고생만 했네요.
* 칼질이 서툴고 단호박이 너무 단단하다 싶으면
단호박을 랩으로 싼 후 전자렌지에 1~2분 정도
돌려준 후 자르면 쉽게 자를 수 있어요.
1. 깨끗이 씻은 단호박을 준비해 주세요.
2. 단호박을 반으로 잘라 주세요.
3. 단호박 속에 있는 씨와 내용물을 파내주세요.
너무 박박 긁어낼 필요는 없어요.
속에도 맛있는 영양성분이 가득하기 때문에
씨와 내용물을 가볍게 긁어내주세요.
4. 단호박씨는 버리지 마세요.
껍질을 까서 견과류처럼 먹을 수 있어요.
단호박씨활용법은 아래에서
자세히 설명해 드릴게요.
단호박 찌는법 : 전자렌지 4분 (반쪽)
준비 : 단호박, 비닐봉지 1장
전자렌지로 단호박 찌는 시간은
반쪽에 4분이면 충분!
전자렌지를 이용하면 정말 간단하게
쪄서 먹을 수 있어요.
맛과 식감은 찜통으로 한것과 비슷해요.
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1. 단호박과 위생백1장을 준비해 주세요.
저는 반쪽만 쪗는데, 한통을 다 찌셔도 된답니다.
2. 단호박을 봉투에 넣고
공기를 집어넣고서 돌돌 말아주세요.
3. 젓가락으로 뽁~ 구멍을 내주세요.
구멍은 작게 2~3개 정도 뚫어 주세요.
가위로 작게 잘라주셔도 되요.
구멍을 뚫어서 돌리기 때문에 터질 염려는 없어요.
4. 이제 전자렌지에 넣어서 쪄볼까요?
1. 비닐입구가 밑으로 향하도록 살짝 말아준 후
전자렌지에 넣어주세요.
2. 4분정도 돌려주세요.
* 단호박 크기와 전자렌지 사양에 따라
익는 시간이 다르니 시간은 조절하며 돌려주세요.
* 한통을 찔 때에는 7~8분정도 돌려주면 적당해요.
먼저 5분정도 돌려준 후 상태를 봐가며
1분~3분정도 시간을 더 추가해서 돌려주세요.
너무 오래 돌리면 물렁해져서 식감이 별로에요.
3. 봉지속에 단호박만 넣었을 뿐인데
단호박 자체 수분으로 알맞게 쪄진답니다.
4. 봉지가 뜨거우니 냄비장갑이나
마른행주등으로 집어서 꺼내주세요.
봉지를 열때에도
뜨거운 김이 확~ 쏟아지니까 조심조심~
단호박이 식고나면 원하는 크기로 잘라서
단호박요리에 활용해 드세요.
단호박 찌는법 : 찜통 10분 (반쪽)
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찜통으로 단호박찌는 시간은
반쪽에 10분이면 충분!
크기가 크거나 한통을 다 찔 때에는
시간을 더 늘려서 쪄주세요.
10분 후 부터는 젓가락을 확인해 보면서
시간을 조금씩 늘려주세요.
방심하면 흐물흐물 해져서 식감이 별로에요.
한통을 찔 때에는 15분 이상 쪄주면 다 익어요. ^^
1. 단호박 반쪽을 4등분 해주세요.
2. 찜통에 물을 넣고 단호박을 넣어서
10분정도 쪄주세요.
센불로 찌다가 끓기시작하면 중불로~
* 찜통에 찔 때에는 단호박이 위로 향하게
놓아준 후에 쪄야 더 달콤하답니다.
아래로 향하게 해서 찌게 되면
단호박 수분과 함께 단성분이
아래로 빠져버려서 조금은 심심해 질 수 있어요.
단호박 찌는법 어렵지 않죠?!
간편하게 전자렌지를 이용해도 되고
전자렌지가 없다면 찜통을 이용해도 된답니다.
단호박 익는 시간만 잘 맞춰서 찐다면
정말 맛있게 단호박을 먹을 수 있어요.
그럼 단호박 보관법도 알아볼까요?!
단호박 보관법 : 찐 단호박은 냉동보관
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1. 찐 단호박은 냉동보관
2. 찌지 않은 단호박은
서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 통째로 보관
3. 반으로 잘라서 보관 할 때에는 속을 파내주세요.
수분이 날라가는 것을 방지하기 위해
랩으로 싸서 냉장 또는 냉동 보관을 해주세요.
* 오래 보관할 때에는 냉동보관 추천드려요.
찐 단호박 보관법
단호박을 먹을 때마다 찌기가 힘들때에는
한꺼번에 쪄서 보관하면 좋은데요~
한꺼번에 많이 쪄서
당장 먹을 만큼은 냉장실에 두고 드시고,
남은건 지퍼백에 넣어서 냉동실에 보관했다가
먹을 때 마다 꺼내서 활용하면 좋아요.
아무래도 금방 쪄먹을 때보다는
냉동보관했던게 당도는 떨어지지만
필요 할 때마다 간편하게 꺼내서
요리에 활용 할 수 있어서 좋답니다.
단호박 보관법 도움이 되시길 바래요. ^^
단호박씨 효능
단호박씨 버리지 말고 활용해보세요~!
호박씨에는 단백질, 불포화지방산, 비타민E,
오메가3, 섬유질, 미네랄이 풍부하다고 해요.
그래서...
두뇌발달에 도움이 되고 신진대사활동 촉진 및
전립선암 예방에도 효과가 좋다고하네요.
단호박씨활용법 : 호박씨 씻기
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1. 속을 파낸 단호박씨는 버리지 말고
2. 물로 깨끗이 씻어준 후 체에 걸러 물기를 빼주세요.
3. 하루정도 바싹 말려주세요.
* 적당히 물이 빠지면 키친타올위에 펼쳐서
말리면 더 빨리 마른답니다.
4. 하루만에 단호박씨가 바싹 말랐네요.
단호박씨활용 : 호박씨 까기
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1. 주방가위를 준비해 주세요.
2. 호박씨의 끝 부분과 옆쪽을 약간 잘라주면
껍질까기가 쉽답니다.
3. 단호박 한통에서 나온 호박씨가 46g이었는데
까고나니 20g정도 되네요.
4. TV보면서 한시간 넘게 깐 귀한 호박씨... ㅠ.ㅠ
단호박씨활용 : 호박씨 볶기
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아무것도 두르지 않은 팬에 호박씨를 넣고
약불에 3분정도 노릇노릇 볶아주세요.
불을 끄고 잠깐 팬위에서 식혀주세요.
오래 볶으면 호박씨가 튀고 난리가 나더라구요~
단호박씨는 식힌후 요리에 활용하세요.
냉장보관하면서 드실 때에는
가능한 빨리 드세요.
단호박은 껍질부터 씨까지
버릴게 하나도 없는 영양덩엉리네요. ^^
마지막으로 단호박 효능과
단호박 부작용에 대해서도 짚어볼게요.
단호박 효능
단호박 효능 1. 감기예방에 효과적
호박은 따뜻한 성질의 채소로 몸이 냉한 사람들 한테 좋아요.
또한 감기예방, 기침, 천식에 효과가 있다고 하네요.
단호박 효능 2. 눈건강에 효과적
호박에 풍부한 베타카로틴이 체내에서
비타민A로 전환되어 눈건강에 도움을 준다고해요.
눈의 피로와 백내장 완하에 좋고,
컴퓨터나 핸드폰을 많이 보는 분들에게 좋다고하네요.
단호박 효능 3. 다이어트에 도움
식이섬유가 풍부하고 지방이 적어
다이어트와 변비예방에 효과적이라고 해요.
단호박 효능 4. 혈액순환 촉진
혈액 순환을 돕고 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막아주며
몸을 따뜻하게 하고 세포의 건강 유지를 도와준다고 하네요.
단호박 부작용
단호박 부작용 1. 비타민A가 과잉 축적이 되면 쉽게 피로를 느끼고,
두통이 생길 수 있다고해요.
단호박 부작용 2. 단백질이 부족하기 때문에 원푸드 다이어트에는
단백질이 풍부한 음식과 함께 먹어야 해요.
* 단호박의 효율적인 섭취를 위해서는
기름에 볶아서 섭취해야
베타카로틴의 흡수력이 높아져요.
단호박은 포만감이 좋아서
우유나 두유를 넣어서
단호박라떼로 만들어 먹으면 든든하죠~
부모님이 보내주신 단호박 덕분에
맛있는 요리를 즐길 수 있게 됐네요. ^^
이참에 다이어트도 시작~?
다음번에는 단호박을 이용한 단호박 요리를
포스팅해볼까봐요...
***
지금까지 재미난 레시피
밥봉이의 밥상
단호박 찌는법 이였어요 :)