0. 재료 준비
재료 : 오이 1개 반, 방울토마토 14개, 올리브유 2스푼, 발사믹식초 3스푼, 소금 1티스푼, 후추
1. 오이 손질
먼저 오이는 깨끗하게 씻은 후,
오돌토돌한 가시가 많은 부분만
가볍게 필러로 벗겨냅니다.
양쪽 끝부분은 쓴맛이 날 수 있으니
잘라내 주세요.
이후 오이를 반으로 갈라줍니다.
씨 부분은 수분이 많이 나오므로
티스푼으로 살짝 긁어내줍니다.
(하지만 귀찮을 땐 그냥 만들기도 해요!)
이후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
처음에 오이 1개만 썰었다가
조금 부족한 듯해서 나중에 반 개 더 추가했어요.
2. 방울토마토 손질
왼쪽 가로 / 오른쪽 세로 사진
방울토마토를 반으로 썰어주는데요,
이때 토마토 가로 방향이 아닌
세로 방향으로 썰어주어야 합니다.
방울토마토 꼭지를 반으로 가른다고 생각하면 쉬워요!
화살표 표시한 게 가로로 자른 토마토고,
나머지는 꼭지를 반으로 자른 토마토예요.
가로로 자르면 과육이 다 튀어나와서
나중에 식감이 아쉽고 요리도 지저분해져요.
3. 드레싱 만들기
드레싱으로 올리브유 2스푼, 발사믹식초 3스푼,
꿀 1스푼, 소금 1티스푼,
후추까지 한꺼번에 넣어줍니다.
불을 쓰지 않고 양념 계량만 하면 되니
만들기도 너무 편한 샐러드예요.
잘 섞기만 하면 완성!
발사믹식초의 상큼함과
올리브유의 신선함이 만나
생야채 싫어하는 저도 맛있게 먹을 수 있어요.
식전에 입맛도 싹 도는 느낌이구요 ㅎㅎ
모짜렐라치즈를 더해서 만들어도 좋은데요.
저는 집에 있는 그라노파다노치즈라도
약간 갈아서 올려봤는데
이렇게 먹어도 맛있더라구요.
맛있게 식전 야채 먹기,
지중해식샐러드로 실천해 보세요 :)
