오늘은 집에 있는 신김치를 이용해서 신김치 알리오올리오를 만들어 봤어요.
기본 알리오올리오 레시피에서 페퍼론치노를 빼고 김치를 넣으면 되는 요리랍니다.
느끼하지 않고 매콤 고소한 맛이 한국인 입맛에 딱 맞는 파스타예요 ㅎㅎ
신김치 알리오올리오 만들기 (1인분)
마늘 5쪽, 베이컨 3줄, 김치 배춧잎 2장,
스파게티면, 올리브유, 소금, 후추
김치는 배춧잎 2장을 준비했어요.
새 김치로 만들면 맛이 별로니, 잘 익은 신김치로 준비해주세요!
김치는 그대로 쓰지 않고, 물에 한 번 헹궈서 준비합니다.
마늘 5쪽, 베이컨 3줄을 썰고,
김치도 길쭉길쭉한 느낌으로 썰어주세요!
냄비에 소금 한 큰술과 올리브유 한 스푼을 넣고 스파게티 면을 삶아줍니다,
삶는 시간은 제품마다 다르므로 포장지를 꼭 확인해주세요 :)
저는 9분 삶았어요.
올리브유 두른 팬에 마늘부터 넣고 볶다가,
마늘이 살짝 갈색빛이 되면 베이컨도 넣고 볶아줍니다.
베이컨이 다 익으면 마지막으로 김치도 넣고 짧게 볶아주세요.
김치는 아삭한 식감을 살리는 게 맛있어서, 너무 오래 볶지는 않을 거예요.
삶아진 면과,
면 삶은 물 (면수) 한 국자를 넣고 마지막으로 볶아줍니다.
후추와 소금으로 마지막 간을 마무리해주세요!
완성된 신김치 알리오올리오!
김치를 물에 헹궜지만 매콤하고 짭짤한 간은 그대로 남아있어서
생각보다 매콤한 맛이에요!
매운 걸 많이 좋아하시는 분은 청양고추를 살짝 추가해도 좋을 것 같아요.
김치가 들어있어서 따로 피클을 곁들이지 않아도 느끼하지 않게 먹을 수 있어요.
김치를 길쭉하게 썰었기 때문에
이렇게 면과 함께 집어서 먹을 수 있어요.
김치의 아삭아삭한 식감이 참 좋답니다!
(그래도 파스타인데 저도 모르게 젓가락을 준비해버렸네요 ㅋㅋㅋㅋ 한식+양식 퓨전 느낌이니 맘 가는 대로 먹어주세요! ㅎㅎ)
오늘은 이렇게 신김치 알리오올리오 레시피를 소개해봤어요.
간단히 만들 수 있는 파스타, 느끼하지 않은 퓨전 오일파스타 레시피를 찾으시는 분들께 추천합니다 :)
