블로그나는 오늘도 행복한 상상을 한다” – 부손의 회식, 그리고 사람들
블로그오늘이 내 생에 마지막이라면, 그래도 괜찮았던 하루
블로그오늘도 나는 작은 식당을 지키는 사람입니다
쉼 없이 흐르는 날에도, 마음은 멈추지 않는다 화요일, 달력에는 ‘휴일’이라고 적혀 있지만 내 마음은 조금도 쉴 틈이 없었다. 이른 아침, 이유 없이 눈이 떠졌다. 잠시 더 자보려 애써보았지만, 침대 위에서 말똥말똥한 눈으로 비 내리는 창밖만 바라보게 된다. 아침 공기는 어쩐지 쓸쓸했고, 창밖의 가로등 불빛에 젖은 부손의 지붕은 오늘 하루를 예고라도 하듯 조용히 내려앉아 있었다. 라면 한 그릇으로 허기를 달래고, 나는 다시 하루의 전장 속으로 들어간다. 가게로 향한 발걸음은 무겁지만, 마음은 단단했다. 비는 여전히 거세게 내리고 있었고, 오늘 해야 할 일들이 조용히 내 곁에 머물고 있었다. 배관을 고치고, 육수를 끓이고, 닭갈비를 손질하고, 내일을 위한 준비를 오늘 안에 마쳐야 한다. 누군가는 그저 반복된 노동이라고 말할지 모르지만, 내게 이 일상은 ‘정성’이자 ‘기도’ 같은 것이다. 혼자서 감당하는 물리적인 무게보다 마음속 무게가 더 큰 날. 그 와중에 KT 수리 기사님이 예정보다더보기 블로그5월, 가평 가족여행, 어디가 좋을까?
블로그물 흐르듯 흘러가기를 바랐던 하루 – 초보 직원들과 함께한 주말 영업 이야기
블로그변화는 늘, 사람으로부터
블로그가평 설악면 맛집 부손, 평양냉면과 숯불갈비 조합 끝판왕, 돼지 석쇠 갈비의 시작과 비전
블로그가평 맛집 부손의 신메뉴 소개: 구워주는 석쇠 갈비
블로그봄바람 따라 벚꽃 속, 가평에서 만나는 따스한 추억
블로그외국인 아르바이트 고용, 제대로 알고 시작합시다 – 가평 냉면 부손의 오너 셰프가 전합니다
블로그월동 돌산갓으로 담는 부손의 봄 김장
블로그햇살 좋은 일요일 가족과 함께 방문한 가족
블로그평양냉면 60년의 관록, 부손에 오다
블로그가평 냉면 부손, 평양냉면의 새로운 기준을 세우다
블로그냉면 그릇 고민? 백자 냉면기의 매력과 최적의 크기 찾기
블로그60년 시간을 넘어 전해진 냉면의 비법
블로그구워주는 닭갈비 맛의 완성 설악 ic 근처 맛집 가평 냉면 부손
불향 가득한 석쇠 닭갈비, 그 뜨거운 여정의 끝에서 겨울이었다. 차가운 겨울바람을 맞으며 시작한 닭갈비 연구가 어느덧 네 계절을 지나왔다. 차가운 공기가 폐 깊숙이 스며들던 어느 날, 나는 새로운 길을 걷기 시작했다. 구워주는 닭갈비— 그 시작은 막막했지만, 가슴속엔 뜨거운 불씨가 타오르고 있었다. 처음엔 그저 단순한 생각이었다. 가평 냉면 부손을 운영하며, 평양냉면과 막국수, 감자전과 수육으로 다져온 시간 속에서 더 나아갈 방향을 고민했다. 그러나 새로운 개념을 가진 메뉴를 더하는 일은 단순한 추가가 아니었다. 그것은 정체성을 다시 세우는 일이었고, 대한민국 최초라는 무게를 짊어지는 일이었다. 숯불 위에서 쌓여가는 고민 닭갈비를 석쇠에 올려 불꽃 위에 얹었을 때, 나는 기대했다. 그러나 현실은 기대와 달랐다. 너무 타거나, 속까지 익지 않거나, 수분이 날아가 퍽퍽해지거나. 작은 차이가 결과를 뒤흔들었고, 나는 매일같이 고민했다. 5번의 화덕을 바꾸고, 10번이 넘는 조리 방식을 실더보기 블로그불향 가득 석쇠 닭갈비, 평양냉면을 만나다
블로그평양냉면을 통해 한국의 아름다운 마음을 전하고 싶어
블로그냉면 한 그릇을 책임져줄 석쇠 닭갈비
가평냉면 부손 설악 본점 임성태블로그블로그나는 오늘도 행복한 상상을 한다” – 부손의 회식, 그리고 사람들4시간 전