와인은 단순한 알코올 음료 그 이상의 의미를 지닙니다. 하지만 종종, 기대와 다른 와인의 맛에 실망하거나, 코르크 마개가 부서져 난감했던 경험, 누구나 한 번쯤은 있을 겁니다. 와인의 매력을 제대로 만끽하기 위해서는, 숨겨진 디테일에 주목해야 합니다.
와인, 온도와 습도
와인은 온도와 습도에 극도로 민감합니다. 햇볕이 내리쬐는 매장에서 보관된 와인이 본연의 맛을 잃는 것은 흔한 일입니다. 와인은 10~15도 사이의 서늘한 곳에서 보관해야 합니다. 특히, 장기간 숙성할 때는 더욱 중요합니다. 23도 이상의 고온에 노출되면 풍미가 급격히 사라집니다. 그렇다고 냉장고에 보관하는 것도 금물입니다. 급격한 온도 변화는 와인의 맛에 큰 결함을 초래합니다.
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